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Demanda aquecida na semana do Dia das Mães impulsiona cortes nobres e mantém preços estáveis nas principais praças, mas consumo pode recuar na segunda quinzena de maio; Como deve ficar arroba do boi gordo.

Com a proximidade do Dia das Mães, celebrado neste domingo (11/5), o mercado de carne bovina apresentou sinais de firmeza na reta final da semana. Segundo a Agrifatto, a data comemorativa impulsionou a procura por cortes nobres, como filé mignon, alcatra, picanha e contra filé, o que resultou em maior volume de pedidos do varejo e estabilidade nas cotações do boi gordo em diversas praças.

A movimentação positiva no varejo, no entanto, tende a perder força a partir da próxima semana. A expectativa é de uma redução sazonal do consumo doméstico de carne bovina, influenciada pelo esgotamento dos salários no fim do mês e pelo retorno da preferência por cortes mais baratos.

Além disso, a maior oferta de boiadas de pasto neste fim de safra pode elevar a disponibilidade de animais prontos para o abate, cenário que historicamente pressiona os preços da arroba durante o mês de maio.

Estabilidade nas praças e cotações do boi-China em destaque

Apesar das pressões baixistas, os preços da arroba se mantiveram estáveis nesta sexta-feira (9/5). De acordo com a Agrifatto, o boi gordo “comum” segue cotado a R$ 315/@ no mercado paulista, enquanto o “boi-China” é negociado a R$ 325/@. Nas 17 praças monitoradas, não houve alteração nos preços.

Escalas de abate alongadas reforçam pressão no preço do boi gordo pelas indústrias

As escalas de abate avançaram para 10 dias úteis na média nacional, o maior nível desde dezembro de 2024. Apesar disso, seguem abaixo do patamar de um ano atrás, quando chegaram a 11 dias.

Destaques regionais:

• Mato Grosso: avanço de 2 dias, alcançando 9 dias úteis
• São Paulo: alta de 1 dia, atingindo 11 dias
• Paraná, Goiás e Pará: recuo de 1 dia útil cada
• Rondônia, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Tocantins: estabilidade

Essa programação confortável tem levado muitas indústrias a se manterem fora das compras, aguardando melhores oportunidades, segundo o analista Fernando Henrique Iglesias, da Safras & Mercado. Ele destaca ainda que o aumento da oferta de fêmeas no Norte amplia a pressão no curto prazo, embora o ritmo forte das exportações atue como fator de sustentação.

Cotações médias do boi gordo por estado

• São Paulo: R$ 312,58/@
• Goiás: R$ 294,64/@
• Minas Gerais: R$ 299,12/@
• Mato Grosso do Sul: R$ 306,48/@
• Mato Grosso: R$ 312,81/@