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O mercado físico do boi gordo iniciou esta terça-feira (21) com recuperação nos preços, após as negociações registradas no fechamento da segunda-feira (20). Segundo o indicador Cepea/Esalq, referência nacional para o setor, a arroba em São Paulo foi cotada em R$ 337,10, alta diária de 1,08%, interrompendo o movimento de desvalorização observado nas primeiras semanas de julho. Com o avanço, o indicador voltou a registrar saldo positivo no acumulado do mês, de 0,21%. Em dólar, a arroba foi equivalente a US$ 66,23.

O movimento representa uma recuperação importante depois de o mercado ter trabalhado abaixo desse patamar durante boa parte de julho. Na sequência recente das cotações, a arroba passou de R$ 328,10 no dia 14 para R$ 329,20 no dia 15, R$ 331,15 no dia 16, R$ 333,50 no dia 17 e alcançou R$ 337,10 no indicador divulgado nesta terça-feira, mostrando uma retomada gradual dos preços.

Além da reação no mercado físico, os contratos futuros negociados na B3 seguem indicando expectativa de preços firmes para os próximos meses. O contrato com vencimento em julho fechou em R$ 341,10 por arroba, enquanto agosto foi negociado a R$ 349,55, setembro a R$ 355,80 e outubro a R$ 363,45, evidenciando prêmios sobre o mercado disponível.

Esse comportamento reforça a percepção de que a oferta de animais terminados continua relativamente ajustada em importantes regiões produtoras. Ao mesmo tempo, frigoríficos seguem acompanhando o ritmo das exportações e o desempenho do consumo doméstico para definir suas estratégias de compra.

No mercado físico paulista, levantamentos da Scot Consultoria mostram preços próximos de R$ 332,00 por arroba a prazo nas principais praças de Barretos e Araçatuba, enquanto estados como Paraná e Santa Catarina seguem operando em níveis competitivos.